Czerwone curry z kurczakiem

Dania z kuchni indyjskiej przygotowuję sporadycznie, dlatego też raczej trzymam się przepisów, tylko minimalnie je zmieniając.

• 800 g piersi z kurczaka,
• 1 łyżka kolendry w ziarnach,
• 1 łyżka kuminu w nasionach,
• 1 łyżka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka ostrego chilli w płatkach,
• 2 łyżki masła klarowanego,
• 2 cebule,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 czerwona papryka,
• 1 łyżka startego świeżego imbiru,
• 500 ml bulionu drobiowego,
• 500 ml pomidorów krojonych z puszki,
• 60 ml śmietany 18 %,
• 1 łyżka pasty tamaryndowej,
• czerwony barwnik spożywczy,

Przyprawy zmielić. Cebule pokroić w półplasterki. Czosnek rozgnieść. Paprykę pokroić w drobną kostkę.

Piersi z kurczaka, umyć, osuszyć, pokroić w plasterki grubości około 0,5 cm.

Kolendrę, paprykę, kumin i chilli podprażyć chwilę na rozgrzanej suchej patelni, następnie dodać masło, wymieszać. Dodać cebulę, czosnek i paprykę, smażyć mieszając, aż cebula lekko zbrązowieje. Następnie dodać mięso, zamieszać. Wlać bulion, pomidory i przykryć, gotować na małym ogniu 20 minut aż mięso będzie miękkie.

Dodać śmietanę, pastę tamaryndową oraz barwnik spożywczy.

Gotować około 15 -20 minut aż sos zgęstnieje.

Podałam z ryżem.

Nie jestem przekonana do barwnika, dodałam ale nie wiem czy dobrze zrobiłam. Kolor wyszedł troszkę dziwny. Może powinien być inny barwnik, w innej ilości.....

Ale smakowało dobrze :)

Już niedługo w kinach film "Smak curry" 

 zastawa z