Kaczka pieczona w niskiej temperaturze

Kaczka pieczona w niskiej temperaturze jest krucha, delikatna, po prostu pyszna.

• Kaczka,

• 2 jabłka,

• 10 śliwek wędzonych (mogą być suszone),

• kilka gałązek tymianku,

• kilka goździków,

• sól,

Kaczkę oczyścić z pozostałości piór - pęsetą lub szczypcami, opalając nad ogniem.

Odciąć końcówki skrzydeł, kuperek – zawsze go odcinam.

Goździki rozgnieść, wymieszać z solą, natrzeć przyprawami całą kaczkę.

Jabłka obrać, pokroić w ósemki, wyjąć gniazda nasienne.

Do środka kaczki włożyć gałązki tymianku, jabłka i śliwki.

Ułożyć kaczkę na blasze i wstawić do piekarnika nagrzanego do 90 stopni na 3 godziny.

Wyjąć kaczkę, ustawić ją pionowo – ja wykorzystałam naczynie do pieczenia kurczaka i owinąć ją folią aluminiową.

Zostawić ją tak na pół godziny.

Nagrzać piekarnik do 220 stopni. Zdjąć folię z kaczki i wstawić ją do piekarnika na 20 minut. Można ją ułożyć na ruszcie lub wstawić na naczyniu do pieczenia kurczaka – tylko pamiętajmy o wylaniu tłuszczu, który ściekał z kaczki, bo inaczej nadymimy.... w całym domu.

 zastawa z