Łopatka wieprzowa pieczona

Łopatka wieprzowa pieczona w niskiej temperaturze, czyli

jak upiec łopatkę wieprzową, aby była delikatna, soczysta i po prostu pyszna.

• 1,5 kg łopatki wieprzowej,

• 5 ząbków czosnku,

• 1 łyżeczka jagód jałowca,

• 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego,

• 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego,

• 3 listki laurowe,

• garść rozmarynu,

• 1,5 łyżki soli,

Czosnek rozgnieść, przyprawy zmielić, wymieszać z solą i posiekanym rozmarynem. Mięso umyć, osuszyć natrzeć przyprawami i odstawić na 24 godziny.

Mięso posmarować tłuszczem (smalec, olej) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 80 stopni na 11 godzin. Następnie zwiększyć temperaturę piekarnika do 180 stopni i piec aż mięso wewnątrz osiągnie 72 stopnie – około 30 minut.

Następnie odstawić na 10 minut aby odpoczęło, po tym czasie można kroić

Dobre na zimno i ciepło.

 zastawa z