Racuchy z jabłkami

Racuchy - smażone placki z ciasta drożdżowego, lub ciasta naleśnikowego z dodatkiem proszku do pieczenia. Mogą być z dodatkiem owoców, na przykład jabłek, posypane cukrem, lub na słono.

• 500 ml mleka zsiadłego, jogurtu lub kefiru,
• 400 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 duże lub 3 małe jajka,
• 300 g jabłek twardych winnych,
• tłuszcz do smażenia,
• cukier puder do posypania racuchów.

Kefir dokładnie wymieszać z jajkami, mąką i proszkiem do pieczenia aż do uzyskania pulchnej masy. Ciasto powinno być konsystencji gęstej śmietany.

Dodać starte na tarce o dużych oczkach jabłka. Wymieszać.

Nakładać łyżką na rozgrzany tłuszcz porcje ciasta i smażyć racuchy z obu stron na złoty kolor.

Zdejmować, kłaść na ręczniku papierowym. Przekładać na półmisek i posypywać cukrem pudrem.

Do racuchów polecam Rapennhof Riesling Kabinett.

Półwytrawny, reński Riesling o owocowym aromacie i idealnie zrównoważonej kwasowości. 

 

zastawa z