Czerwona cebula z gruszkami

• 1 kg czerwonej cebuli,
• 2 łyżki oleju lub oliwy,
• kawałek kory cynamonu,
• 2 płatki gwiazdki anyżu,
• 2 duże twarde gruszki,
• 300 ml czerwonego wytrawnego wina,
• sok z cytryny,
• sól,
• cukier,
• miód,

Cebulę pokroić w cienkie plasterki, poddusić dodając szczyptę soli i cukru. Gruszki zetrzeć (nie obierać) na tarce o dużych oczkach, dodać do cebuli razem z cynamonem i anyżem. Dusić około 5 minut, wlać wino, dusić 10 minut i wlać sok z cytryny. Dusić do miękkości, doprawić miodem i solą.

zastawa z