Kluski kładzione ziemniaczane

Kluski ziemniaczane kładzione, idealne jako dodatek do dań mięsnych, ale również jako samodzielne danie. Wystarczy polać gorącym masłem, lub podać z ulubionym sosem.

• 1 kg ugotowanych ziemniaków,
• 5 jajek,
• 80 g masła,
• 200 g mąki pszennej,
• sól
  

Lekko ciepłe ziemniaki przecisnąć przez prasę, zostawić do ostygnięcia.

Miękkie masło utrzeć na śmietanę, dodać żółtka. 
Utrzeć na pulchną masę. 
Do masy maślano-jajecznej dodać ziemniaki, wymieszać. 
Następnie dodać ubitą pianę z białek z 1/2 łyżeczki soli, mąkę i delikatnie wymieszać.

W dużym garnku zagotować wodę, osolić. 
Maczać metalową łyżkę we wrzącej wodzie i nabierać trochę ciasta, wkładać łyżkę z ciastem do wody. 
Kluski będą się odklejały od łyżki. 
Garnek przykryć, gotować 1 -2 minuty od zagotowania, uważać aby nie przegotować.

Nie wkładać naraz za dużo klusek, powinny swobodnie pływać. 

Kluski można podawać do dań mięsnych, z różnymi sosami lub na słodko.

 zastawa z