Surówka z pasternaku

Pasternak obecnie mało znany, często mylony z pietruszką z powodu jego wyglądu. 

Pasternak jest większy od pietruszki i wokół miejsca, z którego wyrasta natka ma "rowek" wgłębienie z ciemną obwódką.

W smaku natomiast jest zbliżony do marchewki.

Pasternak w czasach Jagiellonów był warzywem bardzo powszechnym, spełniającym role ziemniaków.

Pasternak można jeść na surowo tak jak marchewkę.

4 korzenie pasternaku,

• 2 jabłka,
• sok z cytryny,
• cukier
  

Pasternak umyć, obrać. Jabłka obrać, przekroić na cztery, wyjąć gniazda nasienne. Zetrzeć jabłka i pasternak na niezbyt drobnej tarce.

Dodać do smaku sok z cytryny i cukier.

zastawa z