Rabarbar – sałatka z rabarbaru

• 1 kg rabarbaru,
• 4 łyżki cukru,
• kawałek cynamonu,
• 200 ml białego wytrawnego wina,
• 1 – 2 łyżki miodu

Rabarbar umyć, obrać, osuszyć. Pokroić w kawałki długości około 5 cm.

Na patelni rozpuścić cukier karmelizując go, wrzucić cynamon oraz rabarbar. Dokładnie mieszając chwilę przesmażyć. Wlać wino, dusić około 5 minut – rabarbar ma zmięknąć ale nie rozpaść się. Rabarbar zdjąć z patelni przy użyciu cedzaka a sos smażyć do zagęszczenia.

Gdy będzie gęsty, zdjąć patelnię z ognia, dodać miód (do smaku), wymieszać. Polać sosem rabarbar.

Podawać do dań z drobiu.

 zastawa z