Stek z rekina I

• 3 steki z rekina,
• 1 ząbek czosnku,
• 1/2 pęczka natki pietruszki,
• 1/2 chilli,
• 2 łyżki oliwy,
• 40 ml soku z pomarańczy,
• masło lub oliwa do smażenia

Steki rozmrozić, osuszyć. Najlepiej do rozmrożenia zostawić je w lodówce.

Pietruszkę, czosnek i chilli posiekać, włożyć do moździerza, wlać oliwę i sok z pomarańczy dokładnie rozetrzeć.

Steki z rekina natrzeć marynatą, przykryć i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.

Steki wyjąć z marynaty, osuszyć.

Smażyć na rozgrzanej patelni, na oliwie, po około 3 minuty z każdej strony.

Podałam z zieloną fasolką szparagową, podsmażoną na oliwie z masłem, z chilli i sosem sojowym, posypane posiekanymi migdałami.

 polecam również  stek z rekina II

 

Do steka z rekina polecam Gewürztraminer halbtrocken

z winnicy Rappenhof.
Wino wytwarzane ze starego, klasycznego szczepu winogron.
Różano-korzenny aromat z miodowymi akcentami. W ustach
egzotycznie korzenne z dominującym liczi i korzeniem pietruszki.
49,00 brutto

poleca Wojciech Kielanowski, doradca klienta

Wino dostępne w restauracji roku 2013 według czytelników dodatku GW - Gazety Stołecznej, wine bar Jung&Lecker. 

 

zastawa z