Stek z rekina II

• 3 steki z rekina,
• łyżeczka startego imbiru,
• 60 ml soku z pomarańczy,
• skórka otarta z 1/2 cytryny,
• skórka otarta z 1/2 pomarańczy,
• 20 ml sosu sojowego Kikkoman,
• masło lub oliwa do smażenia,
• łyżka masła

Steki rozmrozić, osuszyć. Najlepiej do rozmrożenia zostawić je w lodówce.

Skórkę cytrynową i pomarańczową, imbir, sos sojowy i sok z pomarańczy rozgnieść w moździerzu.

Steki z rekina natrzeć marynatą i odstawić na 30 minut. , przykryć i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.

Steki wyjąć z marynaty, osuszyć. Marynaty nie wylewać.

Smażyć na rozgrzanej patelni, na oliwie, po około 3 minuty z każdej strony. Przełożyć na półmisek i trzymać w cieple.

Na patelnię wlać marynatę, gotować aż odparuje połowa. Przecedzić. Wymieszać z łyżką zimnego masła.

Steki polewać sosem.

Podałam ze szpinakiem i pieczonymi ziemniakami.

polecam również stek z rekina I

Do racuchów polecam Rapennhof Riesling Kabinett.

 Półwytrawny, reński Riesling o owocowym aromacie i idealnie zrównoważonej kwasowości. Cena 49 zł

 

Poleca Wojciech Kielanowski, doradca klienta 

 Wino dostępne w restauracji roku 2013 według czytelników dodatku GW - Gazety Stołecznej, wine bar Jung&Lecker.

 

 zastawa z