Dorada pieczona w winie z żurawiną

Dorada pieczona w winie z żurawiną.

• dorada,
• 150 ml białego półwytrawnego wina
• 80 g żurawiny suszonej,
• sok z cytryny,
• sól,
• pieprz,

Żurawinę zalać winem, odstawić. 

Doradę oczyścić, oskrobać, wypatroszyć, usunąć skrzela, oczy. Dokładnie umyć, osuszyć. Z obu stron ponacinać pod skosem co około 1 – 2 cm, na głębokość około 0,5 cm.

Oprószyć solą, pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny. Odstawić na 30 minut.

Podsmażyć z obu stron do zrumienienia (około 5 minut).

Naczynie do zapiekania wysmarować oliwą, wlać wino z żurawiną. Przykryć folią aluminiową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 - 40 minut.

Aby sprawdzić czy ryba jest upieczona należy metalowym szpikulcem ją nakłuć. Jeżeli szpikulec wyjęty po 10 sekundach będzie ciepły oznacza, że ryba jest gotowa.

 

zastawa z