Groszek z jajkami przepiórczymi

• 450 g groszku,
• 150 g boczku wędzonego w plastrach,
• 1 pepperoni,
• 15 jajek przepiórczych,
• ocet jabłkowy,
• sól,
• pieprz,
• masło lub oliwa

Boczek podsmażyć na chrupko. Pokroić w poprzek w paski szerokości około 0,5 cm.

Pepperoni posiekać.

Na patelni rozpuścić masło lub podgrzać oliwę, wsypać groszek, dodać pepperoni, zamieszać. Doprawić pieprzem i lekko solą – pamiętajmy o boczku, który jest słony.

Groszek Dusić aż się podgrzeje – około 4 minut.

W tym czasie przygotować jajka.

Około 1 litra wody zagotować, dodać 4 łyżki octu, osolić.

Jajka „rozbić”- szerszy koniec jajka ściąć nożykiem i wylać zawartość do małej miseczki lub kieliszka.

Do wrzącej wody delikatnie wlewać jajka. Wodę przed wlaniem zakręcić i „w wir” „wpuścić” jajko. Gotować 1 minutę. Wyjmować łyżką cedzakową.

Na talerz wyłożyć groszek, na wierzchu ułożyć boczek i jajka.

zastawa z