Młoda kapusta duszona z jagnięciną

• młoda kapusta,
• pęczek dymki,
• sól,
• pieprz,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 8 kotletów z górki jagnięcej z kością,
• 2 ząbki czosnku,
• kilka listków rozmarynu,
• sól,
• pieprz
• 150 bulionu drobiowego,
• oliwa do smażenia,

Czosnek rozetrzeć, rozmaryn posiekać.

Kotlety oprószyć solą i pieprzem, natrzeć czosnkiem z rozmarynem. Odstawić na 30 minut.

Z kapusty usunąć wierzchnie uszkodzone liście. Przekroić wzdłuż na ósemki, wyciąć głąb. Każdą ósemkę przekroić jeszcze na pół w poprzek.

Włożyć do miski, oprószyć solą, lekko ugnieść i odstawić na 20 minut.

Cebulki oczyścić, przekroić wzdłuż na pół.

Kotlety obsmażyć na oliwie, z obu stron na rumiano.

Przełożyć na talerz.

Dymkę podsmażyć na tłuszczu z obsmażania kotletów. Przełożyć na talerz.

Kapustę przepłukać, odcisnąć.

Podsmażyć na patelni po mięsie i dymce.

Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem. Ułożyć na dnie połowę kapusty, następnie cebulki, mięso, przykryć resztą kapusty.

Oprószyć zmielonym zielem angielskim i pieprzem.

Wlać bulion.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 25-30 minut.

Ja przygotowałam w małych jednoosobowych naczyniach do zapiekania.

 zastawa z