Pstrąg pieczony z pieczarkami

Pstrąg - ryba słodkowodna z rodziny łososiowatych. 

• 3 pstrągi,
• sok z cytryny,
• sól,
• pieprz,
• 300 g pieczarek,
• 300 ml śmietany 18%,
• 2 żółtka,
• masło,
• 60 g tartego parmezanu

Rybę oczyścić, usunąć skrzela i ewentualnie oczy, umyć, osuszyć. Oprószyć solą, pieprzem i skropić sokiem z cytryny.

Pieczarki oczyścić, umyć.

Pokroić wzdłuż na pół a następnie w półplasterki. Podsmażyć na 2 łyżkach masła.

Śmietanę wymieszać z żółtkami.

Formę do pieczenia wysmarować masłem. 
 

Ułożyć rybę, obsypać pieczarkami. Zalać śmietaną, posypać parmezanem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35-40 minut.

 zastawa z