Pstrąg z pieczarkami, z grilla

• 3 pstrągi patroszone,
• 300 g pieczarek,
• 50 ml brandy,
• 1/2 pęczka natki pietruszki,
• 1 żółtko,
• masło,
• cytryna,
• sól,
• pieprz

Ryby oczyścić, usunąć skrzela i ewentualnie oczy, umyć, osuszyć. Oprószyć solą, pieprzem i skropić sokiem z cytryny.

Pieczarki oczyścić, umyć. Każdą przekroić wzdłuż na pół a następnie w grube półplasterki. Podsmażyć na 2 łyżkach masła.

Gdy już są podsmażone dodać brandy i smażyć do odparowania płynu.

Wymieszać z posiekaną natką i żółtkiem.

Doprawić solą i pieprzem.

Włożyć farsz do środka ryby.

Grubą folię aluminiową złożyć na pół, posmarować masłem, położyć dwa plasterki cytryny, na nich rybę, na wierzchu ryby położyć plasterek masła. Rybę zawinąć w folię tak, aby nie mógł w trakcie grillowania wyciekać sos.

Rybę ułożyć na grillu, grillować około 25 – 30 minut.
Tak przygotowana rybę można upiec w piekarniku.

zastawa z