Przepiórki w ziołach

• 4 przepiórki,
• sól,
• 3 ząbki czosnku,
• 1/2 chili,
• masło i oliwa do smażenia,
• 2 łyżki posiekanych świeżych ziół (mięta, melisa, tymianek, kolendra),
• 1/2 kostki masła
• Przepiórki umyć, oczyścić, odciąć kuper, końcówki skrzydełek, pozbawić resztek piór, osuszyć. 

Przepiórki przeciąć wzdłuż mostka na pół, rozłożyć. Lekko osolić.

Na patelni rozpuścić po 2 łyżki masła i oliwy. Dodać obrany i przekrojony czosnek oraz przekrojone chili.

Smażyć aż czosnek nabierze jasno złotego koloru.

Wyjąć, nie wyrzucać.

Na tłuszczu ułożyć przepiórki skórą w dół.

Smażyć do zrumienienia, odwrócić, smażyć do zrumienienia z drugiej strony.

Masło zmiksować z ziołami, czosnkiem i chili.

Podsmażone przepiórki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ułożyć skórą do dołu.

Na każdej przepiórce ułożyć masło ziołowe. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 15-20 minut – do miękkości.

zastawa z