Tarta z kremem „tiramisu” z borówkami

Tarta z borówkami i delikatnym kremem z serka mascarpone, takim jak w tiramisu :) 

• ciasto:
• 300 g mąki,
• 200 g zimnego masła,
• 100 g cukru pudru,
• 3 surowe żółtka,
• skórka otarta z jednej cytryny,
• krem:
• 150 ml śmietany kremówki,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 2 żółtka,
• 250 g serka mascarpone,
• 600 g borówek amerykańskich

Mąkę, pokrojone masło, cukier, żółtka i skórkę włożyć do miksera, szybko zmiksować. Przełożyć na blat lub do miski – zlepić ciasto w kulę, zawinąć w ściereczkę i włożyć do lodówki na 60 minut.

Formę do tarty wysmarować masłem. Ciasto rozwałkować, przełożyć do formy, ładnie przyciąć brzegi. Widelcem ponakłuwać ciasto. Przykryć papierem i obciążyć fasolą, ryżem…. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut, następnie zdjąć papier i piec ciasto jeszcze 10 minut. Odstawić do ostygnięcia.

Śmietanę ubić, dodając łyżkę cukru.

Jajka sparzyć. Oddzielić żółtka, ubić je z 2 łyżkami cukru. Gdy będą utarte na kogel-mogel dodać mascarpone i delikatnie wymieszać trzepaczką. Serek mascarpone nie lubi ubijania.

A następnie delikatnie wymieszać ze śmietaną.

Wyłożyć masę na ciasto, ułożyć na wierzchu borówki.

Schłodzić.

kryształ z