Szpik wołowy pieczony

• kości szpikowe pocięte, kawałki długości 6-8 cm
• sól w płatkach – kwiat solny
• tymianek,
• 1 ząbek czosnku,
• kilka plasterków cienko pokrojonego ciemnego chleba – litewski,
• oliwa lub smalec do smażenia chleba

Kości z wierzchu oczyścić – ściąć resztki mięsa. Kości ustawić pionowo na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 -240 stopni i piec około 15-20 minut, aż szpik zacznie „bulgotać „. Nie przepiec, gdyż może wypłynąć.

Chleb podsmażyć na rumiano, gorący smarować przekrojonym ząbkiem czosnku.

Kości ułożyć na talerzu, posypać solą i tymiankiem. Podawać z grzankami.

 zastawa z