Prażonki jurajskie

• Ziemniaki – około 4 kg,
• 1 kg kiełbasy,
• 1 kg boczku wędzonego,
• 1 kg cebuli,
• 2 buraki,
• 5 marchewek,
• 2-3 liście kapusty,
• tłuszcz – najlepiej gęsi smalec,
• sól,
• pieprz,
• garnek żeliwny

Prażonki przygotowuje się w żeliwnym garnku ustawionym w ognisku. Garnek szczelnie zakręcany.

Przed przystąpieniem do robienia prażonek trzeba rozpalić ognisko :)

Boczek pokroić w plastry. Kiełbasę i warzywa pokroić w plastry grubości około 0,5 cm.

Dno i boki garnka wysmarować tłuszczem. Następnie ułożyć boczek, na nim układać warstwami buraki, ziemniaki, marchewkę, cebulę, kiełbasę. Oprószać solą i pieprzem. Następnie ułożyć kolejną warstwę boczku, buraków....

Warstwy układamy tak, aby składniki wystawały ponad brzeg garnka tworząc „kopczyk” – pokrywka nie jest płaska. Przykryć liśćmi kapusty i zamknąć garnek. Dokładnie zakręcić.

Garnek ustawić w ognisku, obłożyć popiołem i tlącymi się polanami drewna.

Zapomnieć na około 45 minut.

Prażonki jurajskie sporządzane są z ziemniaków krojonych w plastry, duszonych w specjalnym żeliwnym garnku nad ogniskiem, przykrywane liściem kapusty. Jest to tradycyjna lokalna potrawa pochodząca z okolic Zawiercia. 

 

Dzień drugi

Na śniadanie umówiliśmy się na 9. 

                                                                                fot. Julita Strzałkowska/wrzacakuchnia.pl

Nie wszyscy, Dota pojechała biegać do Zawiercia, wstała wcześnie rano....chyba o 7... Pogańska godzina w niedzielę... i to po długiej, sobotniej kolacji :)

Obudziłam się wcześniej niż planowałam, wyjrzałam przez okno i usiedzieć nie mogłam. Wyszłam na spacer.

Później śniadanie. Do wyboru między innymi: pstrągi wędzone, miód, wędliny, sery od lokalnych dostawców..

Po śniadaniu w planach był basen... ale pogoda, jak na drugą połowę października niesamowita, szkoda nie pójść na spacer.

                                                                                fot. Julita Strzałkowska/wrzacakuchnia.pl

Udaliśmy się więc w stronę pobliskiego zamku w Ogrodzieńcu.

                                                                               fot. Julita Strzałkowska/wrzacakuchnia.pl

Gdy wróciliśmy czekało już na nas rozpalone ognisko i zamiast pluskać się w wodzie wzięliśmy się za szykowanie prażynek.

Później niestety trzeba było się spakować :(

                                                                               fot. Julita Strzałkowska/wrzacakuchnia.pl

Na pakowanie czasu dużo nie było, prażynki się piekły.

Przyszedł na nie czas....

A po zjedzeniu relaks na słońcu...

i niestety czas wracać do domu, pociąg nie zaczeka.

Powrót znowu 3 godziny zamiast dwóch... dlaczego w rozkładzie nie uwzględniają godzinnego postoju w polu?

Do domu dotarłam zmęczona ale zadowolona. Niczego nie żałuję...no, może tylko tej kąpieli w basenie ze źródlana wodą.....

Dziękuję Poziom 511 Design Hotel & SPA i Julicie z Wrzącej kuchni za wspaniały weekend oraz Docie, Ani, Tomkowi i Bartkowi za mile spędzony czas.

zapraszam do przeczytania o polewce jurajskiej i pierwszym dniu http://www.krolestwogarow.pl/2014/11/polewka-jurajska-na-poziomie-511.html  

fot. Bartek Usydus/przepisy.com

             fot. Julita Strzałkowska/wrzacakuchnia.pl

 

 fot. Julita Strzałkowska/wrzacakuchnia.pl