Perliczka w winie

Perliczka pieczona w winie.

Perliczkę podzielić na cztery części, oprószyć solą.

Szalotki, czosnek obrać. Ziemniaki obrać, pokroić wzdłuż na pół a a następnie wzdłuż na 3.

Dno naczynia do zapiekania posmarować masłem, ułożyć szalotki, czosnek, rozmaryn. Na nich ułożyć kawałki perliczki skórą do dołu, wokół ułożyć ziemniaki, obłożyć resztą masła, skropić oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Po 15 minutach wlać wino i bulion. Po 40 minutach odwrócić ziemniaki i mięso.

Piec jeszcze 20 minut.

• 1 perliczka,
• sól,
• 250 g szalotki,
• 3 ząbki czosnku,
• kilka gałązek rozmarynu,
• 6 ziemniaków,
• 3 łyżki masła,
• 4 łyżki oliwy,
• 250 ml białego półwytrawnego wina,
• 200 ml bulionu drobiowego

 zastawa z