Tarta limonkowa

Tarta limonkowa, jeżeli zamiast soku z limonek użyjemy sok cytrynowy otrzymamy tartę cytrynową. Tarta bez pieczenia

• spód:
• 250 g herbatników maślanych,
• 100 g czekolady*
• 200 g masła,
• otarta skórka z 1/2 limonki
• krem:
• 500 ml śmietany kremówki,
• 300 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki,
• 2 łyżki miodu lipowego,
• 10 g żelatyny,
• 2 łyżki cukru pudru

Spód: rozdrobnione herbatniki i czekoladę, skórkę włożyć do miski malaksera. Masło rozpuścić, dodać do herbatników. Zmiksować.

Ciastem wyłożyć formę do tarty lub tortownicę (dno i 2 cm boków) -wyłożoną folią spożywcą, łatwiej będzie wyjąć ciasto.

Odstawić w chłodne miejsce na godzinę.

Zagotować 150 ml wody. Żelatynę rozmieszać z 50 ml zimnej wody. Połączyć z gorącą wodą. Żelatyny już nie gotujemy.

Do wody z żelatyną wlać sok z limonek oraz miód, dokładnie mieszać. Odstawiać do schłodzenia, ale nie do zastygnięcia.

Śmietanę ubić z 2 łyżkami cukru pudru. Pod koniec ubijania dodać schłodzoną, ale płynną galaretkę limonkową. Tu należy uważać aby nie przebić śmietany !

Odstawić na parę minut, aby śmietana lekko stężała, następnie wyłożyć na ciasto.

Odstawić na co najmniej 2 godziny.

Udekorowałam plasterkami limonki i herbatą matcha.

*użyłam czekoladę deserową, ale może być czekolada gorzka lub mleczna. Od tego jakiej czekolady użyjemy zależy czy ciasto będzie bardziej lub mniej słodkie.

zastawa z