Żurek na kości z szynki dojrzewającej

• kawałek kości szynki dojrzewającej (ok 1 kg)*
• cebula,
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• pieprz ziarnisty,
• butelka żurku**,
• 3 plasterki szynki dojrzewającej,

Kość zalać zimną wodą, tak aby tylko ją przykryć. Dodać cebulę i przyprawy, gotować około godziny.

Wywar przecedzić, dodać żurek, zagotować. Żurek powinien być gęsty, jeżeli jest zbyt płynny odparować przez gotowanie.

Plastry szynki pokroić w cienkie paski i podsmażyć je na suchej patelni.

Podawać z gotowanymi, tłuczonymi ziemniakami i szynką.

Można dodać śmietanę, ale nie jest to konieczne.
Do gotowania nie dodajemy skóry!!!

* Ostatnio w Lidlu szynka Serrano z kością w rewelacyjnej cenie. Po zjedzeniu szynki zostaje wspaniała kość.

**żurek z butelki, prawdziwy, nie zakwaszany octem, oczywiście może być domowy...

 zastawa z