RIB EYE STEAK – stek z antrykotu

• 3 steki z antrykotu - rib eye,
• sól,

Mięso położyć na rozgrzanej patelni grillowej (ja smaruję patelnię tłuszczem). Grillować 3 minuty, odwrócić, oprószyć solą. Smażyć 2 -3 minuty.

Mięso przełożyć na talerz i odczekać około 5 minut.
Ja podałam z chipsami z topinambura i cebulą ze śliwkami.

• 300 g cebuli czerwonej,
• 400 g śliwek*,
• 2 łyżki oliwy,
• sok z 1/4 cytryny,
• sól,
• miód lipowy,
• 2 ziarna kardamonu (nie torebki tylko ziarenka),

Cebulę pokroić w półplasterki, poddusić na oliwie 3-4 minuty. Dodać śliwki, zmielony kardamon, sok z cytryny, dusić do miękkości. Doprawić solą i miodem.

*mogą być śliwki mrożone

Do ribye'a, odpowiedni będzie wytrawny Dornfelder Hambacher

Schlosberg z winnicy Friedricha (Pfalz). Wspaniałe czerwone wytrawne wino, 100% zawierające jeden z najpopularniejszych niemieckich szczepów czerwonych winogron, tak naprawdę o ciemnorubinowej barwie. Zawiera bardzo bogaty bukiet owocowy z przewagą wiśni i jeżyny, w mniejszym stopniu innych owoców leśnych, w smaku złożone i głębokie z eleganckimi taninami, gęstej strukturze i fajnym, długim finiszu, zostającym na podniebieniu, powodując dobrą równowagę z mięsem, daniem. To wino po wypiciu zostaje w pamięci na długo

poleca Wojciech Kielanowski, doradca klienta

Wino dostępne w restauracji Jung&Lecker.

cena 56 pln.

zastawa z