Tatar - befsztyk tatarski

Porcja na 1 osobę

• 150 – 200 g mięsa wołowego (polędwica, ligawa, rostbef, udziec),
• 1 duże żółtko ,
• 1 łyżeczka musztardy dijon,
• oliwa lub olej,
• sól,
• pieprz świeżo mielony,
• sok z cytryny,
• 1/2 cebuli,
• sardynka w oleju z puszki,
• 2 korniszony lub ogórek konserwowy,
• 1 łyżka grzybków w occie,
• 1 żółtko jajka przepiórczego,

Mięso posiekać – nie mielić.

Mięso wymieszać z żółtkiem, musztardą, 2 łyżkami oliwy.

Cebulę, grzybki, ogórki posiekać.

Na talerzu ułożyć mięso, na mięsie ułożyć surowe żółtko jajka przepiórki. Obok ułożyć posiekaną cebulę, grzybki, ogórki i sardynkę. Podać sok z cytryny, sól, pieprz.

Każdy sam na talerzu doprawia mięso do smaku.

zastawa z