Zupa laotańska Khao poun z Pascalem Brodnickim

• 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego np. łopatka,
• 1 litr mleka kokosowego,
• 3 trawy cytrynowe posiekane,
• 2 łyżki sosu rybnego,
• 1 sałata lodowa pokrojona w paseczki,
• 200 g kiełków sojowych,
• 100 g makaronu wermicelle ryżowego sparzonego,
• 2 liście kafiru,
• 1 łyżka pasty curry czerwonej,
• 1 marchewka pokrojona w paseczki julienne,
• 2 cebule posiekane,
• 2 pomidory pokrojone w ćwiartki,
• 250 ml wrzątku,
• 4 łyżki posiekanej kolendry,
• olej do woka,

Podgrzać olej w garnku, podsmażyć cebulę aż będzie szklista. 

Dodać mięso i podsmażać około 5 min. 

Cały czas mieszając drewnianą łyżką dodać pastę curry, pomidory, trawę cytrynową, mleko kokosowe, szklankę ciepłej wody i sos rybny. Zmniejszyć ogień i gotować 20 min. 

 

5 minut przed podaniem dodaj liście kafiru w całości. 
 

Do miseczek nałożyć sałatę, kiełki, makaron ryżowy, marchewkę, zalać zupą i dodać posiekaną kolendrę.
Dopraw do smaku. 

Między innymi taką wspaniałą zupę przygotowaliśmy podczas warsztatów z Pascalem Brodnickim, które zorganizował Lidl Polska w studio kulinarnym CookUp.  

Pascal Brodnicki jest jedną z twarzy Lidl Polska. Razem z Karolem Okrasą, co tydzień przedstawiają swoje propozycje dań z produktów dostępnych w sieci sklepów Lidl.

Spotkanie było poświęcone orientalnym smakom.

Tym razem w warsztatach uczestniczyła moja Córka, która jest miłośniczką kuchni azjatyckiej i dań szybko przygotowywanych.

A właśnie takie dania, na przygotowanie, których potrzeba nie więcej niż 30 minut, były w programie spotkania, które miało na celu przybliżenie nam produktów z azjatyckiej oferty Lidl.

Oprócz zupy Khao poun przygotowaliśmy również:

Lap neua - tajska sałatka z polędwicą wołową i kolendrą,

Nasi goreng - "smażony ryż" - tradycyjne danie kuchni malajskiej i indonezyjskiej.

Atmosfera podczas spotkania, jak zawsze była bardzo sympatyczna a Pascal dzielił się z nami wiedzą zdobytą podczas podróży po Azji.

Produkty, użyte podczas warsztatów, pochodziły ze sklepów sieci Lidl.