Zupa laotańska Khao poun z Pascalem Brodnickim

0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego np. łopatka,

1 litr mleka kokosowego,

3 trawy cytrynowe posiekane,

2 łyżki sosu rybnego,

1 sałata lodowa pokrojona w paseczki,

200 g kiełków sojowych,

100 g makaronu wermicelle ryżowego sparzonego,

2 liście kafiru,

1 łyżka pasty curry czerwonej,

1 marchewka pokrojona w paseczki julienne,

2 cebule posiekane,

2 pomidory pokrojone w ćwiartki,

250 ml wrzątku,

4 łyżki posiekanej kolendry,

olej do woka,

Podgrzać olej w garnku, podsmażyć cebulę aż będzie szklista.

Dodać mięso i podsmażać około 5 min.

Cały czas mieszając drewnianą łyżką dodać pastę curry, pomidory, trawę cytrynową, mleko kokosowe, szklankę ciepłej wody i sos rybny. Zmniejszyć ogień i gotować 20 min.

5 minut przed podaniem dodaj liście kafiru w całości.

Do miseczek nałożyć sałatę, kiełki, makaron ryżowy, marchewkę, zalać zupą i dodać posiekaną kolendrę.
Dopraw do smaku.

Między innymi taką wspaniałą zupę przygotowaliśmy podczas warsztatów z Pascalem Brodnickim, które zorganizował Lidl Polska w studio kulinarnym CookUp.

Pascal Brodnicki jest jedną z twarzy Lidl Polska. Razem z Karolem Okrasą, co tydzień przedstawiają swoje propozycje dań z produktów dostępnych w sieci sklepów Lidl.

Spotkanie było poświęcone orientalnym smakom.

Tym razem w warsztatach uczestniczyła moja Córka, która jest miłośniczką kuchni azjatyckiej i dań szybko przygotowywanych.

A właśnie takie dania, na przygotowanie, których potrzeba nie więcej niż 30 minut, były w programie spotkania, które miało na celu przybliżenie nam produktów z azjatyckiej oferty Lidl.

Oprócz zupy Khao poun przygotowaliśmy również: