Kaczka duszona w pomarańczach

• kaczka,
• 1 kg pomarańczy,
• 300 ml półwytrawne porto,
• sól,
• 1 -2 łyżki miodu lipowego,

Kaczkę dokładnie umyć i osuszyć. Odciąć kuper i szyję. Podzielić na 4 części. Oprószyć solą. Odstawić.

Z pomarańczy wyciąć filety. Z resztek wycisnąć sok.

Do garnka z grubym dnem włożyć kawałki kaczki skórą do dołu i smażyć je, aż skórka się zrumieni i wytopi się tłuszcz.

Zlać tłuszcz. Wlać porto. Dodać pomarańcze z sokiem i gotować pod przykryciem do miękkości.

Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć je i trzymać w cieple. 
Z sosu zdjąć tłuszcz. Sos zagęścić przez odparowanie. Doprawić do smaku miodem i solą.

 zastawa z