Kluski z jabłkami

• 500 ml mąki,
• 150 ml mleka,
• 280 g pokrojonych w drobną kostkę jabłek,
• 2 jajka,
• sól,

Mąkę wymieszać dokładnie z żółtkami i mlekiem oraz łyżeczką do kawy soli. Następnie dodać jabłka i dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.

W dużym garnku zagotować wodę, osolić. Maczać metalową łyżkę we wrzącej wodzie i nabierać trochę ciasta, wkładać łyżkę z ciastem do wody. Kluski będą się odklejały od łyżki. Garnek przykryć, gotować 1 -2 minuty od zagotowania, uważać aby nie przegotować.

Nie wkładać naraz za dużo klusek, powinny swobodnie pływać.

Kluski można podawać polane masłem, z masłem i cukrem, zasmażką z masła i bułki tartej, jako dodatek do dań mięsnych... 
Jest to stary przepis, znany w Polsce międzywojennej. 

zastawa z