Mozzarella w szynce serrano, z pomidorami suszonymi i kaparami zapiekana

• 2 mozzarelle*,
• 2 łyżki posiekanych pomidorów suszonych w oliwie,
• 2 łyżki posiekanych kaparów,
• 1 łyżka kaparów,
• 3 plastry szynki serrano,
• oliwa

Całe kapary osączyć na ręczniku papierowym i usmażyć w głębokiej oliwie. Smażyć około 1 minuty, osączyć na ręczniku papierowym.
1 plaster szynki pokroić w paski i podsmażyć na oliwie.
Mozzarellę przekroić w poprzek na pół. Na plastrze szynki ułożyć połówkę mozzarelli, na niej ułożyć łyżkę posiekanych pomidorów i łyżkę posiekanych kaparów. Przykryć druga połówka i zawinąć w szynkę. Spiąć wykałaczką.
Ułożyć w naczyniu do zapiekania. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.
Zapieczoną mozzarellę układać na talerzu, udekorować smażoną szynką i smażonymi kaparami.
Sos, który wytworzy się podczas zapiekania wylać.

 * najlepiej z mleka bawolego
 zastawa z