Potrawka z zająca

Potrawka z zająca - pomysł na wykorzystanie nóg zajaca/skoków, które zostały nam po zużyciu combra.

• nogi tylne zająca (skoki),
• 100 g wędzonej słoniny,
• 150 g szalotki,
• sól,
• pieprz,
• 1 mała łyżeczka ostrej papryki,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• 200 ml czerwonego wytrawnego wina,
• listek laurowy,

Oczyścić mięso z błon, wyjąć kości, pokroić każdą nogę na 4 kawałki. Oprószyć solą i pieprzem.

Słoninę pokroić w plasterki a następnie w kostkę, podsmażyć. Dodać mięso, które obsmażyć ze wszystkich stron na rumiano.

Wsypać paprykę, mąkę, wymieszać. Wlać wino, dokładnie wymieszać, dodać listek laurowy.

Dusić do miękkości pod przykryciem.

W przypadku gdy sos za bardzo odparuje dolać trochę bulionu lub wody.

Podałam z kluskami kładzionymi i mizerią.

zastawa z