Mięso
umyć, osuszyć. Oprószyć solą, pieprzem i turówką. Zwinąć i
odstawić w chłodne miejsce na 24 godziny. Można boczek związać aby się nie rozwijał, w moim przypadku nie było to potrzebne.
Formę
do pieczenia wysmarować tłuszczem, ułożyć zwinięty boczek z
dzika, posmarować tłuszczem i wstawić do piekarnika nagrzanego do
120 stopni na 4 godziny.
Następnie
podnieść temperaturę do 180 stopni na 20 minut.
- boczek z dzika (około kilograma),
- sól,
- pieprz,
- 4 łyżeczki turówki wonnej,
- smalec gęsi lub wieprzowy
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz