Klops z jagnięciny z czosnkiem niedźwiedzim, pieczeń rzymska jagnięca

• 600 g jagnięciny*,
• 1 cebula,
• 1 łyżeczka tymianku,
• 30 g czosnku niedźwiedziego,
• 1 bułka kajzerka,
• 100 ml bulionu baraniego lub innego,
• 1 jajko,
• sól,
• pieprz,
• otrzewna**,

Cebulę pokroić w kostkę i poddusić na oliwie z dodatkiem szczypty soli i cukru.

Bułkę namoczyć w bulionie.

Czosnek posiekać.

Zemleć mięso z cebulą i bułką. Wymieszać dodając czosnek niedźwiedzi oraz doprawiając solą i pieprzem. Następnie dodać jajko i dokładnie wymieszać.

Otrzewną dokładnie umyć i osuszyć.

Formę do pieczenia (keksówka) wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć otrzewną (lub paskami słoniny). 

Wyłożyć masę mięsną do formy, 

przykryć otrzewną lub paskami słoniny.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 80 stopni na 3 godziny. Podawać na ciepło lub zimno.

*Ja użyłam udziec z jagnięciny owcy rasy polskiej górskiej odmiany barwnej.

** Może być kilka plasterków słoniny.

zastawa z