Placki ze szpinaku

• 500 g oczyszczonego szpinaku,
• 250 g oczyszczonego szczawiu*,
• 5 niedużych jajek lub 4 duże,
• 75 g mąki ryżowej,
• masło lub oliwa do smażenia

Szczaw i szpinak sparzyć, posiekać.

Żółtka wymieszać z mąką, dodać do szpinaku. Doprawić do smaku solą.

Białka ubić na sztywna pianę.

Delikatnie wymieszać białko ze szpinakiem.

Łyżką kłaść placki na rozgrzany tłuszcz. Smażyć na rumiano z obu stron.

Zdejmować z patelni na papierowy ręcznik .

Podawać jako dodatek do mięs lub samodzielne danie, z dodatkiem sosów. 

* zamiast szczawiu można wziąć sam szpinak.

zastawa z