Sałatka z kurczakiem

• pierś i udo ugotowanego kurczaka*,
• 2 łyżki kaparów,
• 20 oliwek,
• 4 jajka ugotowane na twardo,
• kilka liści czosnku niedźwiedziego**
•  
• sos:
• 2 jajka ugotowane na twardo,
• 1 surowe żółtko,
• 1 łyżeczka musztardy dijon,
• 2 łyżki majonezu,
• skórka otarta z 1/3 cytryny

Kurczaka obrać z kości, pokroić na kawałki. Jajka pokroić na ćwiartki.

Większe oliwki pokroić w grube plastry, mniejsze można zostawić w całości.

Przygotować sos: z ugotowanych dwóch jajek wyjąc żółtka (białka dodać do sałatki), zmiksować je z surowym żółtkiem, musztardą, majonezem i skórką cytrynową.

Na talerzu ułożyć sos, na nim składniki sałatki i posypać pokrojonym czosnkiem niedźwiedzim. 

 

*użyłam kurczaka kukurydzianego, który ważył 1,5 kg. Kurczaka ugotowałam według przepisu na bulion.

** może być szczypiorek czosnkowy lub po prostu szczypiorek czy szczypior dymki.

zastawa z