Pomidory zapiekane z jajkami

• 1 średniej wielkości pomidor,
• 1 jajko,
• 1-2 łyżki świeżo startego parmezanu,
• sól,
• kilka listków tymianku,

Pomidora umyć, osuszyć, ściąć wierzch, wydrążyć miąższ. Oprószyć solą, odstawić na 5 minut a następnie odwrócić do góry dnem ustawiając na kratce na 10 minut.

Na dno pomidora wsypać trochę parmezanu, wbić jajko, oprószyć tymiankiem i parmezanem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 - 20 minut.