Rokiel biały z ziołami

Rokiel biały - White bass, ryba słodkowodna z gatunku okoniokształtnych.

Ma białe, zwarte mięso. Jest delikatna w smaku, podobna do okonia i sandacza.

Wydłużone, smukłe ciało. Kolor srebrno biały, przechodzący do jasnozielonego.

• 1 ryba,
• 3 łyżki posiekanych ziół (koperek, natka pietruszki, mięta),
• 1 ząbek czosnku,
• skórka otarta z 1 cytryny,
• sok z 1/2 cytryny,
• pieprz,
• oliwa,

Rybę czyścić, oskrobać, wypatroszyć, usunąć skrzela, oczy. Dokładnie umyć, osuszyć. Z obu stron ponacinać pod skosem co około 1 – 2 cm, na głębokość około 0,5 cm.

 

Oprószyć pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny. Czosnek posiekać, wymieszać z ziołami i skórką cytrynowa.

W nacięcia i do środka ryby włożyć zioła. Odstawić na 3-4 godziny.

Naczynie do pieczenia wysmarować oliwą, ułożyć rybę, skropić oliwą.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20-30 minut (zależy od wielkości ryby).

Aby sprawdzić czy ryba jest upieczona należy metalowym szpikulcem ją nakłuć. Jeżeli szpikulec wyjęty po 10 sekundach będzie ciepły oznacza, że ryba jest gotowa. 

 

zastawa z