Perliczka duszona, z sosem porzeczkowym

Perliczka lub kurczak w sosie owocowym, w sosie z porzeczek czerwonych i czarnych.

• perliczka,
• 4 goździki,
• sól,
• puszka napoju piwnego o smaku jabłkowym,
• 150 g czerwonych porzeczek,
• 150 g czarnych porzeczek,
• 150 g białych porzeczek,
• tłuszcz do smażenia,
• 1 łyżeczka miodu wielokwiatowego,
• 2-3 łyżki zimnego masła,

Goździki zemleć. 
Perliczkę podzielić na cztery części, oprószyć solą i goździkami. Odstawić na godzinę.

W garnku z grubym dnem, obsmażyć perliczkę na rumiano ze wszystkich stron. Wlać napój piwny, dusić do miękkości pod przykryciem.

Ugotowaną perliczkę wyjąć, trzymać w ciepłym miejscu. 
Do wytworzonego sosu dodać porzeczki, dusić aż zmiękną. Przetrzeć przez sito.

Doprawić do smaku miodem. Zagotować.

Dodać zimne masło, mieszać do jego rozpuszczenia.

Zdjąć garnek z ognia.

Perliczkę podawać z sosem.

zastawa z