Wędzone żeberka w kapuście z żurkiem

• 700 g wędzonych żeberek,
• 1 kg kapusty kiszonej,
• 2 cebule,
• woda,
• 400 ml żurku,
• 3 łyżki tłuszczu (u mnie smalec gęsi)

Do garnka z grubym dnem włożyć tłuszcz i pokrojone w półplasterki cebule, oraz pokrojone na kawałki żeberka. Podsmażyć. Wlać około 400 ml wody i dusić około 20 minut.

Następnie dodać pokrojoną kapustę (jeżeli jest kwaśna należy ją wypłukać). Dusić, aż kapusta będzie prawie miękka, w razie potrzeby dolać trochę wody.

Wlać żurek (nie dodawać mąki, gdyż zrobi się budyń kapuściany) i gotować aż otrzymamy odpowiednią konsystencję/ gęstość.

 zastawa z