Kapusta włoska z wędzonymi żeberkami

• kapusta włoska – około 1 kg,
• 1 kg wędzonych żeberek*,
• 2 liście laurowe,
• cebula,
• ząbek czosnku,
• ziele angielskie,
• pieprz czarny ziarnisty,
• sól

Żeberka podzielić na porcje, włożyć do garnka, dodać czosnek, pokrojoną w ćwiartki cebulę, przyprawy i gotować pod przykryciem do miękkości. Wody nie należy dodawać dużo, ponieważ mamy otrzymać sos a nie zupę. Zawsze lepiej dolać trochę wody w trakcie gotowania niż długo wygotowywać.

Kapustę obrać z wierzchnich, brzydkich liści, pokroić na ćwiartki, włożyć do wrzącej, lekko osolonej wody i gotować 10 -15 minut.

Kapustę wyjąć z wody i odsączyć, odciąć głąb. Do garnka włożyć ugotowane żeberka, kapustę, wlać przecedzony i przetarty sos z gotowania żeberek. Zagotować. Dusić razem kilka minut.

* żeberka oczywiście powinny być prawdziwie wędzone a nie malowane...

 zastawa z