Przepiórki w cydrze

• 4 przepiórki,
• 330 ml cydru,
• 1 łyżeczka trawy żubrowej (turówki wonnej),
• sól,
• 3 łyżki tłuszczu do smażenia

Przepiórki oczyścić, usunąć resztki piór, odciąć końcówki skrzydełek, odciąć kuper i szyjkę, przekroić wzdłuż na pół (przy okazji wycinając kręgosłup). Umyć, osuszyć. Oprószyć solą.

Obsmażyć przepiórki z obu stron na rumiano.

Przełożyć do garnka, zalać cydrem, dodać trawę żubrową.

Gotować pod przykryciem na małym ogniu do miękkości. Około 40 minut.

Podałam ze szpinakiem.

zastawa z