Torcik śmietankowo owocowy

•  ciasto:
• 125 ml wody,
• 40 g masła,
• 100 g mąki,
• 3 średnie jajka,
•  
• masło do smarowania blachy,
• mąka do podsypywania, 
•  
• krem:
• 6-7 łyżek cukru pudru,
• 750 ml śmietany kremówki,
• cukier waniliowy,
• usztywniacz do śmietany*
•  
• 600 g owoców –borówki amerykańskiej,

Wodę zagotować z masłem i szczyptą soli – gotować aż zacznie się dobrze pienić. Zdjąć z ognia, wsypać mąkę. Drewnianą łyżką wyrabiać ciasto - w tym czasie garnek stoi na najmniejszym ogniu.

Wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i lśniące. Chwilę przestudzić i dodawać po jednym jajku cały czas ucierając.

Spód od tortownicy posmarować masłem i oprószyć mąką.

Ciasto podzielić na 3 części.

Jedną część ciasta rozsmarować na spodzie tortownicy, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 20 minut. Upieczone ciasto odłożyć.

Z pozostałymi częściami ciasta postąpić tak samo.

Śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na sztywno. Jeżeli używamy usztywniacza, dodać go według instrukcji na opakowaniu.

Owoce umyć, osuszyć.

Jeden płat ciasta położyć na paterze/talerzu, ułożyć na nim 2/5 śmietany, na śmietanie rozsypać owoce, lekko docisnąć dłonią, aby zanurzyły się w śmietanie.

Przykryć drugim płatem, na którym ułożyć 2/5 śmietany, na śmietanie rozsypać owoce, docisnąć.

Przykryć trzecim płatem, ułożyć na nim resztę (1/5) śmietany, posypać owocami.

Odstawić na godzinę.

*gdy ubita śmietana ma dłużej postać dodaję usztywniacz, niestety jestem skazana na sklepową śmietanę a ona różnie się ubija

zastawa z