Placek ze śliwkami - drożdżowo francuski placek ze śliwkami

Ciasto drożdżowe-francuskie, delikatne, wspaniałe i na nim owoce pokryte skameralizowanym cynamonowym cukrem. Pycha :)

Mąka powinna być w temperaturze pokojowej. Drożdże rozetrzeć z dwiema łyżkami cukru, dodać trochę mąki i ciepłego mleka – powinna powstać masa o konsystencji gęstej śmietany. Przykryć ściereczką i odstawić na około 15 minut w ciepłe miejsce.

Jajka ubijać z cukrem a następnie dodać roztopione masło i dalej ubijać. Dodać rozczyn, stopniowo mąkę, mleko. Ciasto dobrze wyrobić i odstawić przykryte ściereczką na około 30 minut.

Śliwki umyć, osuszyć, wyjąć pestki przekrawając śliwki wzdłuż na pół.

Następnie ciasto chwilę wyrabiać a następnie rozwałkować na grubość około 1 cm. Na cieście rozłożyć plasterki masła – nie układamy masła przy samych brzegach. 

 

Ciasto złożyć do środka na trzy. Delikatnie przewałkować 3 razy podsypując minimalnie mąką.

Złożyć ponownie, rozwałkować i powtórzyć jeszcze dwa razy. 

 

Złożyć i odstawić do wyrośnięcia.

Ciasto rozwałkować na grubość około 1,5 cm.

Posmarować rozmąconym jajkiem.

Ułożyć na nim śliwki i odstawić do wyrośnięcia.

Posypać cukrem – ciasto będzie prawie przykryte cukrem!

Posypać cynamonem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 40 - 50 minut.

• 500 g mąki krupczatki,
• 80 g cukru,
• 30 g świeżych drożdży,
• 170 ml mleka,
• 2 jajka,
• 60 g masła,
• 160 g masła,
• 1 jajko do smarowania ciasta,
• 700 g śliwek (u mnie węgierki),
• 300 g cukru,
• cynamon,

zastawa z