Udziec jagnięcy długo pieczony

• udziec jagnięcy,
• dwie garście suchych gałązek jałowca,
• sól,
• kawałek gałązki rozmarynu

Mięso umyć, osuszyć.

Na dnie garnka z pokrywką rozpalić jałowiec, aby się żarzył, nad nim ustawić ruszt, na którym ułożyć mięso. Przykryć szczelnie pokrywką i odstawić na 20 minut.

Mięso oprószyć solą, włożyć do worka do pieczenia, włożyć rozmaryn. Zamknąć worek, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 stopni. Piec 3-4 godziny (zależy od wielkości).

Podawać w całości lub obrany z kości.

 zastawa z