Wątróbka z figami

• 600 g wątróbki drobiowej,
• 2 cebule,
• 6 - 8 fig,
• masło do smażenia,
• kilka listków rozmarynu,
• sól,

Figi umyć, osuszyć pokroić w ćwiartki.

Wątróbkę oczyścić –usunąć błony i różne przyległości, umyć, osuszyć.

Cebulę pokroić w półplasterki i poddusić, lekko przysmażając na 2 - 3 łyżkach masła, dodając szczyptę soli oraz posiekany rozmaryn.

Cebulę zdjąć, przełożyć do miseczki.

Na patelnię dołożyć 1 - 2 łyżki masła, włożyć wątróbkę (masło ma być rozgrzane), smażyć odwracając co jakiś czas.

Gdy wątróbka będzie z wierzchu ładnie przyrumieniona, a w środku lekko różowa dodać cebulę i połowę fig, oprószyć solą. Wymieszać, dusić razem około minuty.

Wątróbkę wyłożyć na talerz, dodając resztę fig.

Podałam z ryżem.

zastawa z