Pomidorki koktajlowe z serem feta, w oliwie

Pomidorki koktajlowe przygotowane teraz, mogą nam uprzyjemniać późno jesienne, czy zimowe wieczory. Mogą być również wspaniałym dodatkiem do śniadania, kiedy to gruntowych pomidorów już nie ma, a te szklarniowe... zapomnijmy :(

• 300 g pomidorków koktajlowych,
• 200 g sera feta,
• 500 ml oliwy,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 papryczka chili,
• 2 gałązki tymianku, kilka listków bazylii lub kilka rozmarynu,
• 1 mały liść laurowy,
• ziele angielskie (2-3 sztuki),
• pieprz czarny (4-5 sztuk),
• cukier,
• sól,
• sok z cytryny,

Do garnka wlać oliwę, dodać tymianek, obrane ząbki czosnku, chili, przyprawy, sól i podgrzać do temperatury 80 -100 stopni Celsjusza.

Włożyć umyte i osuszone pomidorki, gotować 1 minutę.

Wyjąć pomidorki, odstawić do ostygnięcia.

Ser pokroić w kostkę, układać na przemian z pomidorkami w wyparzonym słoiku.

Oliwę doprawić do smaku sokiem z cytryny, cukrem i solą.

Zalać chłodną oliwą pomidory z serem, dodając do słoika czosnek, chili i inne przyprawy. 

Słoik zamknąć i odstawić do lodówki na 2-3 dni.

zastawa z