świnskie uszy z kapustą

• 100g świńskich uszu wędzonych krojonych,
• 800 g ziemniaków,
• 600 g kapusty włoskiej,
• 2 cebule,
• ziele angielskie,
• listek laurowy,
• pieprz czarny ziarnisty,
• tłuszcz do smażenia (najlepiej gęsi),
• sól,
• 100 ml bulionu wieprzowego

Cebule pokroić w półplasterki.

Kapustę pokroić na kawałki – na ćwiartki a potem każdą ćwiartkę na 4 części.

Ziemniaki obrać, wrzucić do wrzącej, osolonej wody na 10 minut.

Wyjąć, pokroić w grube plastry.

Kapustę włożyć do wrzącej osolonej wody na 2 minuty.

Cebulę poddusić na tłuszczu, dodać do niej świńskie uszy,

ziele, listek laurowy. Razem dusić 2 minuty.

Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem. Ułożyć połowę kapusty, na niej połowę ziemniaków, cebulę z uszami, przykryć resztą ziemniaków i kapusty. Zalać bulionem.

Przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę.

 zastawa z