Kaczka pieczona z kasztanami

Wszyscy znamy i lubimy kaczkę pieczoną z jabłkami, warto spróbować nadziać kaczkę kasztanami. Nie bójmy się kasztanów. 

• kaczka,
• 1 kg kasztanów,
• 400 ml miodu pitnego trójniaka,
• sól,
• 3-4 łyżki tłuszcz (najlepiej kaczy ,może być gęsi lub masło)

Kaczkę dokładnie umyć i osuszyć. Odciąć kuper i szyję. Ułożyć na grzbiecie. Natrzeć solą i odstawić na 2 godziny.

Kasztany umyć, każdy naciąć z wierzchu na krzyż. Włożyć do garnka, zalać gorącą wodą i gotować 25 - 30 minut.

Ugotowane kasztany wyjąć i ciepłe obrać z łupiny i skórki.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, włożyć kasztany, wlać 200 ml miodu pitnego i co jakiś czas mieszając dusić, aż płyn się wygotuje.

Kasztany przestudzić, wypełnić nimi kaczkę, te które się nie zmieszczą odłożyć.

Kaczkę włożyć do naczynia do zapiekania i wstawić do zimnego piekarnika. Włączyć grzanie na 150 stopni, piec 1 godzinę, pod przykryciem. Po tym czasie, zlać tłuszcz. Wlać około 200 ml wody, włożyć pozostałe kasztany i piec 1,5 godziny, pod przykryciem.

Po tym czasie, zdjąć pokrywkę, włączyć grzanie na 180 stopni, polać pozostałym miodem i piec, aż kaczka ładnie się zrumieni .

Podałam z gotowanymi pączkami.

zastawa z