Nogi kaczki duszone z sokiem jabłkowym i sosem sojowym

Nogi kaczki umyć, osuszyć, oczyścić z resztek piór. 

Włożyć, skórą do dołu, do zimnego garnka z grubym dnem, garnek postawić na ogniu. Powoli smażyć nogi na rumiano z obu stron.

Nogi wyjąć, tłuszcz wylać (przelać do miseczki, można potem wykorzystać do innych dań), wlać sok, sos sojowy, dodać miód, zagotować. Włożyć nogi i dusić pod przykryciem do miękkości.

Podałam z knedlami z bułki tartej i pieczonym jabłkiem z orzechami i brandy.

Jabłka umyć, osuszyć, ściąć wierzchy, wydrążyć gniazda nasienne.

Folię podzielić na kawałki, takie aby można było zawinąć w nią jabłka.

Każde jabłko ułożyć na środku folii, w wydrążone miejsce wsypać orzechy włoskie i wlać 2 łyżki brandy, zawinąć folią. Powtórzyć tak z każdym jabłkiem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut.

• 4 kacze nogi,
• 500 ml soku z jabłek,
• 50 ml sosu sojowego,
• 1 pełna łyżka miodu rzepakowego,
• 100 ml bulionu (najlepiej z kaczki, u mnie "kostka" demi glace),

• 4 jabłka (ligol),
• 4 łyżki siekanych orzechów włoskich,
• 8 łyżek brandy,
• folia aluminiowa.

zastawa z