Gulasz z dzika z kaparami

• 1 kg mięsa na gulasz z dzika,
• 3 cebule,
• gałązka rozmarynu,
• 4 jagody jałowca,
• pieprz czarny,
• 300 ml bulionu (gęsiego lub wołowego),
• 8 – 10 pełnych łyżek kaparów,
• kawałek skórki z cytryny (1x2 cm),

Mięso umyć osuszyć. W garnku o grubym dnie rozgrzać tłuszcz, wrzucić mięso i obsmażyć ze wszystkich stron na rumiano.

Wlać bulion, dodać 2-3 ziarna pieprzu, rozmaryn, jałowiec i dusić około 15 minut.

Cebule pokroić w półplasterki, podsmażyć na tłuszczu.

Do mięsa dodać cebulę, dusić dalej pod przykryciem.

Gdy mięso jest już prawie gotowe, dodać kapary i dusić aż mięso będzie miękkie.

Podałam z kaszą orkiszowa i szpinakiem.

zastawa z