Mus z białego wina

Delikatny mus z białego wina.

• 250 ml wina białego półwytrawnego,
• 1 cytryna,
• 125 g cukru,
• 10 g żelatyny,
• 2 białka,

 Jajka przed rozbiciem sparzyć. Białka ubić na sztywną pianę.

Wino zagotować lub podgrzać (jeżeli zagotujemy, alkohol odparuje, jeżeli tylko zagrzejemy, deser będzie z procentami) z cukrem i skórką z cytryny. Zdjąć z ognia. Rozpuścić w nim żelatynę. Dodać sok z cytryny i ubijać.

Gdy przestygnie dalej ubijając dodać białka.

Ubijać aż masa będzie zimna.

Przełożyć mus do szklanek i odstawić do lodówki.

Można włożyć do zamrażarki.

Można włożyć mus do miseczek z bezy, ale taki deser trzeba zjeść szybko. Mus nie może długo stać w bezowych miseczkach, gdyż beza się rozpuści.

zastawa z